LE MIEL DE LA CHÂTAIGNERAIE 
Un miel ambré, long en bouche. Récolté à partir de juillet. Il est ambré, typé, une certaine amertume pointe en arrière-goût. C'est un miel "fort" dont le goût est issu principalement du châtaignier. 
AIRE DE RÉCOLTE 
Le miel de la châtaigneraie est un miel de moyenne montagne. 
FLEURS DOMINANTES
La fleur du Châtaignier est associée à la végétation poussant aux alentours : l’anthyllis, genista, clématite, ronces, népita, thym corse, erba barona, germandrée marine, l'immortelle, chênes, cistes, lierre. COULEUR Ambré à ambré foncé. 
PARFUM
Intensité aromatique : moyenne à forte. 
SAVEUR 
Peu sucré, âcre, tannique, amertume sensible. C'est un miel fort et tannique qui laisse une certaine pointe d’amertume en bouche. 
PERSISTANCE et ARRIÈRE-GOUT
Très persistant, long en bouche. Arrière-goût amer..